Wah, Ternyata Tapai Singkong dan Peuyeum Tidak Sama

Tahukah kalian salah satu makanan nusantara bernama tapai singkong? Makanan berbahan dasar singkong yang difermentasikan ini kerap menjadi camilan, oleh-oleh bahkan bahan dasar untuk olahan-olahan kue dan jajanan. Orang awam sering mengira bahwa tapai singkong ini sama dengan peyeum di Jawa Barat karena memang sama-sama terbuat dari singkong dan difermentasikan.

Mereka mengira bahwa tapai singkong dengan peyeum sekadar beda penyebutannya saja. Padahal tapai singkong dan peyeum ini berbeda, loh! Apa ya perbedaannya? Yuk kita simak penjelasannya berikut ini.

Memang ada persamaan antara kedua camilan fermentasi tersebut yakni dari bahan dasarnya, yaitu ubi kayu atau singkong. Singkong yang biasa diolah menjadi tapai adalah singkong manis yang berwarna putih atau kuning. Beberapa orang beranggapan bahwa tapai singkong kuning lebih enak daripada singkong putih. Karena singkong kuning dagingnya lebih halus tanpa ada serat-serat yang kasar.

Nah, perbedaannya yakni tapai singkong biasanya tidak lebih tahan lama dibanding peyeum karena cepat sekali berair. Peuyeum lebih tahan lama karena kurang berair. Ditinjau dari segi rasa manis, tapai singkong lebih manis dibandingkan peuyeum. Selain itu perbedaan lainnya adalah cara pembuatannya.

Cara pembuatan tapai singkong yaitu pertama-tama singkong tanpa kulit yang sudah bersih dikukus hingga matang (sekitar 30 menit), didinginkan, dan ditaburi bubuk ragi. Banyaknya, satu gram setiap kilogram bahan. Fermentasi biasanya dilakukan di dalam keranjang bambu yang diberi alas daun pisang dan dilakukan pada suhu ruang selama 2-3 hari. Lama pengukusan singkong dan lama fermentasi sangat dipengaruhi oleh kebiasaan masyarakat setempat.

Di Jawa Tengah, tekstur tapai yang sangat disukai adalah tapai yang agak lembek. Di Jawa Barat lebih disukai tapai yang kering dan agak keras. Dalam pembuatan peuyeum, biasanya singkong dibiarkan utuh, hanya dipotong di bagian pangkal dan ujungnya, kemudian dikupas.

Setelah dicuci dan direndam sebentar, singkong utuh tersebut direbus di air mendidih hingga setengah masak. Setengah masak artinya sudah enak dimakan, tetapi belum lunak betul dan belum pecah-pecah. Dalam proses peragian, ragi dilumurkan di seluruh permukaan singkong dengan ukuran dua kali lebih banyak dibandingkan ragi untuk pembuatan tapai.

Pada akhirnya, cara pembuatan yang unik itulah yang menentukan bedanya sifat antara peuyeum dan tapai singkong. Bahkan, peuyeum juga bersifat lebih keras dan lebih awet dibandingkan tapai singkong biasa sehingga dapat diikat dan digantung. Itulah sebabnya peuyeum sering juga disebut sebagai tapai gantung.

Dua Santapan Nusantara yang Unik

Indonesia bukan hanya dikaruniai berbagai wisata alam yang indah, tapi juga dilimpahi banyak makanan unik yang tersebar di penjuru negeri. Menikmati rasa otentik dari sederet masakan nusantara pun terkadang harus dilakukan di tempat asalnya. Namun tidak di era yang serba digital ini. Di manapun makanannya, kamu bisa pesan secara online.

Mengingat daerah di Indonesia memiliki makanan khasnya masing-masing yang menonjol. Mulai dari mi Aceh, gudeg Yogyakarta, hingga ikan kuah Banda Maluku. Namun, belum banyak yang tahu bahwa beberapa masakan nusantara juga ada yang memiliki nama aneh dan latar belakang unik.? Meskipun namanya unik, makanan berikut ini memiliki cita rasa yang tidak kalah lezat dari masakan nusantara lainnya. Berikut ulasannya.

Pertama adalah nasi kentut. Asal munculnya nama itu adalah karena masakan nusantara khas Medan ini dibungkus oleh daun kentut yang memang memiliki aroma tidak sedap seperti bau kentut. Namun, ketika disantap kamu akan melihat warna dari nasi tersebut memiliki warna kehijauan dan tercium aroma harum.

Nasi kentut ini dilengkapi dengan berbagai rempah-rempah bercita rasa gurih dan lauk seperti ikan pepes, ayam goreng, serta tahu atau tempe. Tidak banyak yang tahu bahwa daun kentut adalah tanaman obat yang tumbuh liar dan memiliki khasiat seperti membantu melancarkan pencernaan.

Kemudian yang kedua adalah nasi kucing. Mungkin untuk sebagian orang nama nasi kucing sudah cukup familier. Masakan nusantara ini mudah ditemukan di sepanjang jalan di Solo dan Yogyakarta. Bentuknya sama dan khas, yaitu nasi sekepal dibungkus dengan daun pisang, diisi dengan lauk sambal bandeng atau oseng tempe.

Porsinya yang kecil dan menyerupai porsi makanan kucing adalah alasan di balik nama nasi kucing. Bagi kamu yang gemar makan street food, nasi kucing wajib kamu coba karena biasanya dijual dalam gerobak yang mangkal di tempat-tempat strategis. Seperti di angkringan atau warung makan sederhana ala Yogyakarta. Satu kursi panjang biasanya disediakan di depan gerobak, sehingga kamu bisa mengobrol santai dengan si penjual.

Menelusuri Kandungan Gizi dalam Gado-gado untuk Menu Dietmu

Gado-gado menjadi salah satu makanan favorit orang Indonesia. Apakah kalian salah satunya? Menu yang berisi sayuran rebus ini seperti salada sayur. Bedanya, jika salad sayur dibuat dari sayuran segar dan mayonaise. Sementara gado-gado dibuat dari sayuran yang direbus dengan sambal kacang sebagai sausnya.

Meskipun sedikit berbeda, keduanya sama-sama cocok dijadikan menu diet loh. Mengapa? Isian gado-gado berupa sayuran yang rendah kalori dan karbohidrat, sehingga dapat membantu mengontrol berat badan. Penasaran dengan kandungan gizi yang ada di dalam gado-gado? Yuk, kita telusuri gizi di dalam gado-gado pada umumnya.

  1. Kangkung

Kangkung adalah sayuran yang mengandung protein, karbohidrat, serat, vitamin C dan vitamin A. Berbagai zat gizi yang terdapat di dalam kangkung dapat memenuhi kebutuhan gizi yang dibutuhkan tubuh. Tak hanya itu saja, kandungan kalium dan natrium dalam kangkung juga berkhasiat mencegah dehidrasi.

  1. Kacang Panjang

Dalam gado-gado, kacang panjang menjadi sayuran yang tak terlupakan. Kacang panjang mengandung protein, kalori, natrium dan karbohidrat. Dengan mengonsumsi kacang panjang, kalian sudah memenuhi kebutuhan gizi yang dibutuhkan tubuh. Tak hanya itu saja, kacang panjang juga mengandung antioksidan yang membantu menjaga sistem kekebalan tubuh.

  1. Tauge atau kecambah

Tauge memiliki banyak gizi yang terkandung di dalamnya, mulai dari kalsium, protein, magnesium, zat besi, serat, vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin C, dan vitamin E. Kandungan serat di dalam tauge ini akan membantu memperlancar sistem pencernaan di dalam tubuh.

  1. Kentang

Kentang sebagai sumber karbohidrat yang bisa dijadikan menu pengganti nasi. Jadi, kalau kalian makan gado-gado saat sedang menjalankan program diet, usahakan tidak perlu mengonsumsi nasi. Hal ini dikarenakan, kebutuhan karbohidrat bisa didapatkan melalui kentang dan beberapa sayuran lain yang ada di dalam gado-gado.

  1. Tahu dan Tempe

Kedua makanan ini merupakan sumber protein nabati yang baik bagi kesehatan tubuh. Dalam makanan tersebut sudah terdapat karbohidrat sebagai pengganti nasi. Jadi sepiring gado-gado yang mengandung tahu dan tempe sudah mampu memenuhi kebutuhan karbohidrat dan zat gizi lainnya yang dibutuhkan tubuh.

Sudah tahukan kandungan gizi yang terdapat dalam gado-gado? Jadikan menu gado-gado sebagai menu diet yang lezat. Bagi kalian yang sedang lembur di kantor untuk menyelesaikan pekerjaan tertentu, jadikan gado-gado sebagai menu makan malam yang bikin kenyang tapi tak bikin berat badan mengembang.

Ternyata Makan Belut Banyak Manfaatnya

Selain dijadikan bahan perlombaan saat 17 Agustus, belut atau yang kadang disebut lindung ini ternyata enak loh kalau dikonsumsi. Teksturnya hampir sama seperti ikan lele. Memiliki daging yang lembut, kulit yang tipis dan jika digoreng bisa sangat gurih.

Di Surabaya, ada 2 warung makan belut yang legendaris yakni Spesial Belut Surabaya H. Poer dan Spesial Belut Fresh. Tipikal menu andalan mereka hampir sama yakni belut goreng dengan sambal ulek yang disajikan di cobek. Rasa hidangan mereka sama-sama lezat namun citarasanya memiliki khas masing-masing. Selain rasanya yang nikmat, belut ternyata memiliki banyak manfaat. Jadi, selain dapat kelezatannya, kita juga dapat gizi baiknya. Apa saja ya?

  1. Fosfor

Jika kalian menginginkan tulang yang kokoh dan kuat, serta untuk menghindari atau meminimalisir dari terjadinya pengeroposan pada tulang atau yang lebih dikenal dengan osteoporosis, maka layak untuk manfaat daging belut ini. Hal tersebut sama seperti manfaat susu, yoghurt atau manfaat udang.

  1. Zat Besi

Manfaat zat besi bagi tubuh manusia berfungsi untuk mencegah anemia. Zat besi yang kurang akan memengaruhi pembentukan hemoglobin pada sel darah sehingga kurangnya suplai oksigen ke seluruh tubuh. Jika sistem kekebalan tubuh terganggu, sangat baik untuk mengonsumsi belut ini.

  1. Kalori

Kalori yang terkandung dalam belut juga sangat tinggi, kalori yang tinggi membantu memenuhi kebutuhan tubuh untuk melakukan aktivitas di dalam kehidupan sehari-hari. Hal ini juga harus berhati-hati jika menyandingkan masakan belut dengan manfaat nasi putih yang memiliki banyak karbohidrat.

  1. Kaya Vitamin

Belut juga bagus untuk kesehatan mata, perkembangan fungsi jaringan saraf, membantu membentuk protein, hormon serta membantu menormalkan tekanan darah pada otak. Sehingga dapat menurunkan risiko terkena pembekuan darah pada otak, yang merupakan manfaat vitamin B pada belut. Selain itu, manfaat vitamin A mencapai 1600 SI pada belut, yang berguna bagi pertumbuhan, kesehatan mata dan juga sistem reproduksi.

  1. Arginin

Kanker merupakan penyakit yang sangat mematikan yang paling ditakuti, termasuk kanker payudara. Penyakit ini begitu ditakuti oleh kebanyakan wanita. Arginin yang terkandung di dalam belut memiliki fungsi yang penting yaitu melakukan penghambatan terhadap pertumbuhan sel kanker payudara.

Dan bagi kita yang sangat sayang akan kesehatan jantung, maka sebaiknya mengonsumsi belut. Karena dengan mengonsumsi belut dapat menurunkan risiko terkena serangan jantung dan juga penyempitan pembuluh darah.

Sekarang kalian sudah tau kan manfaat dari belut. Kalau kalian ingin mencoba belut, tidak perlu khawatir karena banyak sajian belut yang enak dan lezat.

Yuk Simak Perbedaan Ragam Soto Nusantara!

Wakulovers pada tahu kan kalau Indonesia punya banyak banget jenis kuliner. Bahkan, satu jenis kuliner saja bisa sangat berbeda di masing-masing daerah. Kali ini kita akan membahas kuliner soto. Yap, soto memang kerap kita temui di manapun. Setiap daerah, memiliki cita rasa soto yang berbeda-beda. Yuk simak perbedaan soto dari 5 daerah berikut ini:

  1. Soto banjar

Soto banjar umunya disajikan dengan ketupat, irisan ayam, kentang rebus, irisan telur bebek, dan makin nikmat jika diberi perasan jeruk nipis. Kuahnya berwarna kuning pucat, biasanya menggunakan susu untuk menciptakan rasa yang gurih. Beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.

  1. Soto kudus

Soto Kudus jarang menggunakan daging sapi karena penghormatan muslim Kudus terhadap agama Hindu, yang mana sapi adalah hewan yang mereka anggap suci. Jadi, kerap menggunakan daging kerbau. Biasanya disajikan di mangkuk kecil, diberi perasan jeruk nipis dan dimakan dengan menu tambahan seperti sate jerohan, sate telur puyuh, perkedel, hingga tahu tempe.

  1. Soto Betawi

Soto Betawi merupakan soto yang populer di daerah Jakarta. Soto Betawi biasanya berisi jeroan. Selain jeroan, seringkali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, dan juga hati. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi. Kuah soto Betawi merupakan campuran santan dan susu. Kedua campuran inilah yang membuat rasa soto Betawi begitu khas.

  1. Soto madura

Soto madura memiliki cita rasa yang khas dan sangat terasa. Kuahnya terdiri dari bumbu ketumbar, bawang merah dan bawang putih, jahe, kunir, laos, Kemiri, jeruk purut, dan garam secukupnya. Biasanya ada daging sapi, jerohan sapi dan telur rebus. Yang khas adalah daging yang dipilih adalah daging berlemak sehingga kuah soto madura menjadi sangat gurih.

  1. Soto lamongan

Soto lamongan adalah soto ayam dengan kuah berwarna kuning. Rasanya gurih sekali dan kerap ditambah koya yang terbuat dari kerupuk udang yang dihancurkan bersama bawang putih. Gurihnya kuah soto lamongan ada rahasianya, lho. Pakai ikan bandeng yang dihancurkan. Nah bisa membayangkan betapa gurihnya soto lamongan, kan? Irisan ayamnya banyak dan ada irisan daun bawang yang sudah layu menjadikannya semakin gurih.

Nah, sudah paham kan perbedaan masing-masing soto tersebut? Yang jelas, meski rasanya berbeda-beda, mereka akan tetap sukses menggoyang lidah kita karena kelezatannya. Kalau Wakulovers ingin menghadirkan beragam soto di acara kalian, bisa banget lho pesan prasmanan atau gubug soto di Wakuliner. Tersedia banyak menu soto yang bisa kamu pilih sesuai selera. Selamat memesan!

5 Kuliner Ekstrem Jepang yang Bisa Bikin Merinding

Hai Wakulovers! Siapa dari kalian yang suka makan ramen, sushi, udon, tempura, takoyaki, yakitori dan sukiyaki? Menyebutkan saja sudah ngiler nih, haha!

Mereka semua adalah beberapa dari sekian banyak kuliner dari negeri sakura alias Jepang. Citarasa yang menonjolkan rasa asli bahannya, pemberian bumbu yang pas dan gurih manis sangat cocok dengan selera lidah nusantara. Itulah mengapa masakan Jepang bisa sangat diterima dengan baik di Indonesia.

Namun tahukah Wakulovers bahwa di Jepang ada juga kuliner yang ekstrem lho! Nah, penasaran kan kuliner ekstrem Jepang ada apa saja? Kuy kita simak beberapa:

  1. Shirako

Siapa yang menyangka bahwa alat kelamin ikan yang masih berisi sperma dijadikan suatu hidangan di Jepang. Hidangan ini banyak ditemui di sushi bar dan pub di Jepang. Seperti apa ya rasanya, Wakulovers? huhu.

  1. Basashi

Jika di Jogja kita bisa menemukan penjual sate kuda, di Jepang daging kudanya dimakan mentah dong guys, haha. Hidangan ini bernama basashi. Biasanya kita menemui sashimi berupa seafood mentah, jika basashi ini menggunakan daging kuda.

  1. Ikan buntal

Jika Wakulovers pernah melihat kartun spongebob squarepants, pasti tahu Mrs. Puff si ikan buntal. Ya, jenis ikan tersebut dikonsumsi di Jepang. Meski rasanya enak, namun saat mengolahnya harus hati-hati karena ada racun di dalam hatinya. Waduh, sudah seperti orang jahat ya hatinya beracun, haha. Ikan ini biasanya disajikan sebagai sashimi dan chirinabe.

  1. Shirouo no Odorigui

Hidangan ini terbuat dari ikan Shirouo, ikan yang sangat kecil dan transparan, yang dimakan hidup-hidup. Bagi yang sudah merasakan, banyak yang bilang bahwa ikan Shirouo seolah menari-nari (odorigui) di dalam mulut. Waduh, agak geli geli bagaimana gitu yah guys.

  1. Natto

Natto adalah makanan yang terbuat dari biji kedelai yang difermentasikan dengan bakteri Bacillus subtilis. Penampakannya berbutir-butir dan diselimuti lendir gitu Wakulovers. Hidangan ini biasanya dimakan saat sarapan. Karena terbuat dari kacang kedelai, natto yang berbentuk unik ini kaya akan protein.

Itu dia Wakulovers, 5 kuliner ekstrem di Jepang. Sebetulnya masih ada banyak lagi kuliner ekstrem Jepang, namun kita akan bahas di artikel selanjutnya ya!.

Kuliner Legendaris Indonesia Berbahan Dasar Ekstrem

Berbicara tentang kuliner Indonesia memang tidak akan pernah ada habisnya, selalu ada cerita dalam setiap kelezatan kulinernya. Bahkan kuliner sudah dianggap sebagai bagian dari ciri khas budaya Indonesia karena keragaman makanan yang disajikan. Seiring berkembangnya zaman, tentu kuliner Indonesia sudah mengalami banyak inovasi dan perubahan tren.

Namun demikian, di samping itu semua, masih banyak kuliner tradisional Indonesia yang masih tetap dinikmati dan tidak lekang oleh waktu, bahkan berbahan dasar ektreme. Berikut Wakuliner yang memiliki jasa Makanan Favorit Online akan menjelaskan dalam beberapa poin :

Pertama adalah Paniki. Paniki adalah makanan khas dari Manado yang terbilang cukup ekstrem, karena bahan utamanya menggunakan kalong atau kelelawar pemakan buah.

Sebelum diolah menjadi masakan Kalong terlebih dahulu dibakar untuk menghilangkan bulu-bulunya yang halus, kemudian dimasak dengan kuah santan kelapa yang kental dan dicampur dengan berbagai rempah. Selain dibuat menjadi Paniki, di Manado kelelawar juga diolah menjadi sate, digoreng atau dijadikan sup.

Kedua, Sambal Tumpang. Mungkin sudah tidak asing dengan nama makanan sambal tumpang yang berasal dari Kediri ini. Sambal yang biasanya sering dijumpai pada penjual nasi pecel.

Sambal tumpang merupakan modifikasi dari sambal pecel, yang membedakan olahan khas dari Kediri ini adalah penggunaan bahan baku untuk membuatnya. Jika biasanya sambal pecel terbuat dari kacang yang dihaluskan, berbeda halnya dengan sambal tumpang yang menggunakan tempe busuk yang dihaluskan.

Tempe busuk sendiri merupakan tempe yang terlalu lama difermentasi sehingga teksturnya menjadi lunak. Jangan salah, meskipun berbahan dasar tempe busuk, sambal tumpang memiliki rasa yang nikmat karena diolah dengan bumbu dan cara yang khusus sehingga memiliki citra rasa khas dan nikmat.

Kemudian yang ketiga adalah Botok Tawon. Tawon serangga yang terkenal dengan sengatan menyakitkannya justru dijadikan olahan makanan yang nikmat dan menyehatkan. Yaitu botok tawon. Tawon yang digunakan adalah tawon muda atau larva yang masih berada dalam sarangnya yang kemudian dimasak dalam daun pisang dengan bumbu dan rempah-rempah.

Minuman Khas Bengkulu Dingin dan Hangat

Bengkulu yang terkenal dengan sebutan Bumi Rafflesia ini mempunyai banyak kuliner yang asyik dan tidak kalah menarik dengan daerah lain. Bukan hanya makanan saja, minuman juga ada. Bahkan, minuman ini sangat khas dan hanya dihidangkan di Bengkulu, loh!

1 . Sirup Kalamansi

Jeruk kalamansi adalah suatu tumbuhan yang banyak ditanam di daerah Bengkulu. Buahnya kecil-kecil mirip jeruk kunci. Jeruk kalamansi biasanya diolah menjadi sirup oleh industri kecil dan menengah lalu dijual di toko oleh-oleh Bengkulu.

Pada acara resmi yang diadakan oleh Pemda Bengkulu, sirup kalamansi biasanya dihidangkan untuk tamu undangan. Untuk menciptakan sirup kalamansi yang manis dan sehat, sari jeruk kalamansi dicampur dengan gula pasir lalu dimasak sampai kental.

Sirup kalamansi produksi pengrajin Bengkulu dibuat secara alami, tanpa pewarna atau bahan pengawet. Kemasannya pun didesain secara menarik. Ada yang dibungkus dalam botol yang bisa langsung diminum, ada pula yang dibungkus dalam bentuk sirup asli. Sebelum disajikan, sirup ini harus dicampur dengan air putih dan es.

Jadi ini tergolong ke dalam minuman berjenis dingin dari Bengkulu yang harus kamu coba. Rasanya segar, loh! Dijamin hausmu akan pergi

2.Kopi Bengkulu

Kamu yang mengaku pecinta atau penikmat kopi harus coba kopi Bengkulu ini. Seperti kopi pada umumnya, jenis minuman ini tergolong dalam minuman hangat khas Bengkulu. Kopi Bengkulu adalah termasuk jenis kopi terbaik di Indonesia. Rasanya sedap dan nikmat.

Kamu bisa memperoleh kopi bubuk yang telah dikemas di pasar ataupun di toko oleh-oleh. Ada sejumlah merek kopi bubuk kemasan yang dijual seperti, kopi Saudara A, kopi 1001, kopi Dua Putri, kopi Gading Cempaka dan lainnya. Bagi kamu yang ingin menyantap langsung kopi Bengkulu, kamu dapat mampir ke kedai kopi yang lumayan banyak tersebar di Kota Bengkulu.

Beberapa kedai kopi yang ada di Bengkulu seperti, Neron Coffee di objek wisata Danau Dendam Tak Sudah, Konakito yang berada di dekat Benteng Marlborough, Papuk Mamuk, dst. Kamu tinggal pilih, mana tempat serta suasana yang kamu sukai.